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 Fruit
du jacquier
(Artocarpus heterophyllus, famille des moracées),
originaire d'Inde, introduit aux Antilles au
18e siècle.
L'arbre, d'une quinzaine de mètres a de grandes
feuilles arrondies. Le fruit pousse directement
à partir du tronc et peut devenir énorme (50
kgs). D'abord vert pâle puis jaunâtre,
il est de forme arrondie avec une peau dure garnie
de spicules. La pulpe, au parfum assez fort,
se mange crue ou cuite. Elle est parsemée de
grosses graines qui se mangent bouillies comme
les châtaignes. |
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